Japoniškai terminas bento reiškia japonišką pietų dėžutę, dažnai suskirstytą į kelis skyrelius ar aukštus, kuri leidžia patogiai pasiimti greitus pietus su savimi ir suvalgyti juos ne namuose.
Atradę šią japonišką pietų dėžutę, norėsite atsisveikinti su savo plastikiniais indais, kurie paverčia maistą košele, atsisakyti pramoninių salotų vienkartinėse pakuotėse ar nustoti pirkti pernelyg brangius sumuštinius kepyklose.
Bento dėžutės istorija
Japonijoje maisto skirstymo į dėžutes tradicija, siekiant patogiai pavalgyti ne namuose, atsirado dar XII amžiuje. Iš pradžių bento sudarė ryžiai ir džiovinta žuvis, kuriuos vėliau pakeitė marinuotų ryžių rutuliukai (onigiri). Šiais laikais japoniškos bento dėžutės gali būti pripildytos įvairiausių produktų, atsižvelgiant į jūsų skonį ir norus.
Edo laikotarpiu ši pietų dėžutė buvo siejama su ypatingais įvykiais, tokiais kaip hanami (iškyla po žydinčiomis vyšniomis) ar hina matsuri (mergaičių šventė). Tradiciniame japonų kabuki teatre žiūrovai valgydavo makunouchi bento pertraukų metu, kai uždanga (maku) būdavo nuleista.
Japoniškas bento, ragaujamas po žydinčia vyšnia Hanami šventės metu.
Tradiciškai bento yra namuose paruoštas maistas išsinešimui. Šiais laikais paruoštų bento galima įsigyti konbini parduotuvėse, prekybos centruose, kai kuriuose restoranuose ir net geležinkelio stotyse, kur bento vadinamas eki-ben.
Kaip išsirinkti tinkamą bento?
Dėžutės Dydis iš pradžių gali nustebinti, ypač tuos, kurių akys didesnės už skrandį, tačiau jos privalumas tas, kad jos pritaikytos jūsų (tikriems) dienos mitybos poreikiams ir yra lengvai transportuojamos.
Norint teisingai išsirinkti bento dėžutę, reikia atsižvelgti į lytį ir amžių. Pavyzdžiui, moterims nuo 18 iki 60 metų idealiai tiks 700 ml talpos dėžutė. Vyrams nuo 18 iki 60 metų rekomenduojama 900 ml talpa. Žinoma, yra daugybė didesnės talpos dėžučių tiems, kurie bijo likti alkani, ar tiems, kurie nori pasiimti papildomą užkandį 10 ar 16 valandai. Tokiu atveju 1400 ml bento bus pats tas.
Kelių aukštų bento dėžutė.
Taip pat galite rinktis vieno, dviejų ar trijų aukštų dėžutę. Kelių aukštų bento privalumas tas, kad galite atskirti skyrelius ir mikrobangų krosnelėje pašildyti tik vieną iš jų – pagrindinį patiekalą – kol kitame mėgausitės šviežiomis salotomis.
Šiandien rinkoje gausu japoniškų bento dėžučių: iš medienos, plastiko, ovalių, stačiakampių, su integruotais įrankiais… Kad padarytumėte teisingą pasirinkimą ir rastumėte sau tinkamiausią, peržiūrėkite mūsų bento dėžutės pirkimo gidą.
Kaip susikomponuoti savo bento?
Japonijoje bento yra ne tik pietų dėžutė, tai tikras menas. Dėžutėje sudėti produktai turi sudaryti harmoningą kompoziciją tiek skonio, tiek vaizdo prasme.
Bento dėžutė pirmiausia sukurta taip, kad joje tilptų visavertis ir subalansuotas maistas. Skirtingi bento skyreliai leidžia susidėlioti pietus pagal šias proporcijas:
- 40% ryžių ar kitų krakmolingų produktų
- 30% baltymų, gaunamų iš mėsos ar žuvies
- 30% daržovių (kuriuos galima padalyti į 20% daržovių ir 10% vaisių desertui)
Norėdami sužinoti daugiau, sužinokite, kaip paruošti tikrą bento pagal japonų meno taisykles!
Tradiciškai bento anksti ryte paruošia japonų mamos savo vaikų ir vyro pietums. Mamos pasitelkia visą savo išradingumą, kad paruoštų kawaii bento, kurie skatintų vaikus suvalgyti viską, net ir daržoves. Tam maistas formuojamas ir pjaustomas taip, kad primintų japonų animacinių filmų personažus, kraštovaizdžius ar gyvūnus. Šie bento vadinami kyaraben ir suteikia puikią progą namų šeimininkėms varžytis, kuri iš jų paruoš gražiausią ir spalvingiausią kompoziciją savo vaikų pietums.
Trys geros priežastys įsigyti bento dėžutę
Nesvarbu, ar tai mokykla, darbas, išvykos į gamtą ar ilgos kelionės traukiniu… bento dėžutės yra neatsiejama japonų gyvenimo dalis. Perskaitę šias tris priežastis, jūs taip pat užsinorėsite ją turėti.
- Visavertis, sveikas ir subalansuotas maistas. Patys ruošdami maistą, jūs kontroliuojate porcijas ir produktų kokybę.
- Didelis pinigų taupymas. Kasdien pietaujant ne namuose, valgyklose, kavinėse ar kepyklose, per metus susidaro solidi suma. Bento dėžutė yra puiki ekonomiška alternatyva – į ją galite įsidėti, pavyzdžiui, vakarykštės vakarienės likučius.
- Lengvas būdas prisidėti prie ekologijos. Naudodami daugkartinę pietų dėžutę, išvengiate vienkartinių plastikinių pakuočių ir maisto švaistymo. Maži žingsneliai, kurie daro didelę įtaką.
Praktiška japoniška bento dėžutė gali būti sandari, kad išlaikytų šilumą ir išvengtų pratekėjimo jūsų krepšys. Sveika, nes lengvai plaunama kasdieniam naudojimui. Patvari, todėl investuosite į pietų dėžutę, kuri taps ištikimu jūsų pietų ne namuose palydovu.
Tai kada pradedate naudoti bento dėžutę?
